슬로베니아, 올해 미쉐린 스타 9개 획득… Hisa Franko는 별 3개, Milka는 별 2개, Hotel Plesnik는 그린 스타 새로 획득하고 3개의 특별상도 신규 도입 : 데일리문화

2025-06-18

슬로베니아의 미식 문화가 또 다시 인상적인 성공을 거둔 가운데 슬로베니아 관광청(Slovenian Tourist Board)이 슬로베니아를 세계적인 미식 여행지로 홍보하기 위한 지속적인 노력이 인정받고 있다.

슬로베니아 관광청은 미식계에서 가장 권위와 영향력을 가진 브랜드인 미쉐린 가이드(MICHELIN Guide)가 6년 연속 슬로베니아 최고의 레스토랑을 선정했다고 밝혔다. ‘2025 미쉐린 가이드 슬로베니아(MICHELIN Guide Slovenia 2025)’에는 지난해보다 9개 늘어난 72개의 레스토랑이 포함됐다.

올해는 12개의 미쉐린 스타가 슬로베니아 지도를 빛냈다. Hisa Franko는 미쉐린 최고 등급인 3스타를 유지했다. Restaurant Milka도 별 2개를 유지했으며, 그 외 7개 레스토랑이 각각 미쉐린 스타 1개를 획득했다. 또한 미쉐린 가이드는 올해 슬로베니아에서 처음으로 Young Chef Award, Service Award, Sommelier Award 등 세 가지 특별상을 수여했다. 12개의 레스토랑이 Bib Gourmand 지정을 받았다. 그린 미쉐린 스타(Green Michelin Star)는 9개의 레스토랑에 수여됐다.

미쉐린 가이드 슬로베니아는 Ana Ros가 이끄는 Hisa Franko에 다시 한번 미쉐린 3스타를 부여하고 지속가능성을 위한 그린 스타(Green Star)를 수여했다. Ana Ros는 별 3개를 획득한 전 세계 8번째 여성 셰프이자 이 특별한 영예를 두 개나 보유한 전 세계에서 단 두 명의 여성 셰프 중 한 명에 해당한다.

셰프 David Zefran이 이끄는 Restaurant Milka는 3년 연속 2스타를 유지했다. 아울러 7개의 레스토랑이 미쉐린 1스타를 획득했는데, 그 리스트는 아래와 같다.

· COB - Chef Filip Matjaz

· Dam - Chef Uros Fakuc

· Gostilna pri Lojzetu - Chef Tomaz Kavcic

· Gric - Chef Luka Kosir

· Hisa Denk - Chef Gregor Vracko

· Hisa Linhart - Chef Uros Stefelin

· Pavus - Chef Marko Pavcnik

미쉐린 가이드 슬로베니아는 처음으로 세 가지 특별상을 도입했으며, 그 수상자는 다음과 같다.

· Young Chef Award: Awarded to Filip Matjaz (COB)

· Sommelier Award: Awarded to Anze Kristan (Gostilna pri Lojzetu)

· Service Award: Awarded to Jan Sincic (Salicornia)